Vegyi anyagok

bevezetés

Az élőlény sejtjei és szervei vegyi anyagokból állnak.

Ezek az alapanyagok megegyeznek a holt anyagban található vegyi anyagokkal. Az egyszerű kémiai anyagokból nyeri az élethez szükséges építőelemeket. Ide tartoznak például a víz, savak és sók. Bonyolultabb vegyszerek csak élő rendszerekben találhatók meg. Ennek fenntartása érdekében a szervezetnek magának kell előállítania, vagy ezeket az anyagokat más állatok vagy növények fogyasztásával az emésztőrendszeren keresztül kell megszereznie. Ezen anyagok közé tartozik például a cukor (szénhidrátok), a fehérje, a zsír és a vitaminok.

I.- Egyszerű anyagok (szervetlen vegyszerek)

a.) Víz - H2O

b.) Savak és bázisok (lúgok)

A bázis olyan molekula, amely disszociációja során hidrogénionokat képes felvenni. Például a nátrium-hidrogén-karbonát (NaHCO3) vízben disszociál, Na + + -HCO3-gyá, gyenge alkáliává. Ez megkötheti a hidrogénatomot. Gyomor acidózis esetén a Na + nátriumion Na + vegyületet képez egy kloridion Cl- és só nátrium-kloridot (asztali só). A H + hidrogénion kombinálódik a HCO3- hidrogén-karbonát-ionral a víz H2O-val és szén-dioxid-CO2-val, amelyet szélsőséges esetekben böfögésként kilélegeznek. A vér sav-bázis egyensúlyának pufferelése szintén rendkívül fontos. A pufferelés az emésztőrendszeren és a vesén keresztül történik.

Az oldat savasságát pH-értéknek nevezzük, a 7,0 pedig semleges oldatot jelent. Ha az érték kisebb, mint 7, akkor ez sav. A 7-nél nagyobb érték bázist jelent.

c.) sók

Kalcium sók a csontokban tárolódnak és stabilitást biztosítanak számukra.
foszfor megköti az adenozin-trifoszfátot (), az .
Foszfor és nitrogén és a nukleinsavakban találhatók .
Réz és vas enzimek alkotóelemei.
magnézium az anyagcsere folyamatok kiindulási vegyülete (aktivátora).
Vas a vörös vér pigment hemoglobin magjában található, így az oxigén és a szén-dioxid szállítható a véráramban. A magnézium a zöld növények leveleinek zöld pigmentjében, a fotoszintézisért felelős klorofillban található.

A sók olyan ionokat képeznek, amelyek vizes oldatban reagálhatnak.

A finomhangolt mechanizmusok szabályozzák ezeknek a sóknak a szervezetben felszívódó mennyiségét. Ha hiány van a szállított élelmiszerben, hiánytünetek és. Az élelmiszerben lévő teljes mennyiséget teljes hamu formájában fejezzük ki, mivel ez égés után megmarad. Az égési folyamat során a vizet először eltávolítják az ételből, majd a szerves anyagokat széndioxidra és vízre osztják. Marad a hamu, vagyis a szerves sók a takarmányból.

II.- Szerves anyagok

a.) Szénhidrátok vagy cukrok

Egyszerű cukor (monoszacharid) a glükóz (C6H12O6). Hexóz (hat cukor) néven ismert, mert ennek az anyagnak a váza hat szénatomból áll. A víz eltávolításával két vagy több glükózmolekula kapcsolható láncba. Az ilyen láncot diszacharidnak (kettős cukor) vagy poliszacharidnak (többszörös cukor) nevezik. Ilyen poliszacharidok például a keményítő, a cellulóz és a glikogén (energiatárolók). Ezek a cukorláncok hidrolízissel (víz hozzáadásával) monoszacharidokká oszthatók, és így energiaforrásként visszakerülhetnek a sejtekbe.

A poliszacharidokat, például a keményítőt az emlős májában tárolják, és szükség esetén visszaállítják monoszacharidokká annak érdekében, hogy glükóz formájában juttassák be őket a Krebs-ciklusba energiatermelés céljából. A hormonok fontos szerepet játszanak e folyamatok szabályozásában. Az inzulin biztosítja a cukor tárolását, a glükagon biztosítja a glükóz felszabadulását és növeli a vércukorszintet.

Az ábra bemutatja, hogyan lehet egy egyszerű cukrot (glükózt) átalakítani kétrészes cukorrá (diszacharid; maltóz), majd hosszú cukorránccá. Ez a folyamat például egy növényben zajlik le fotoszintézis útján. Az előállított poliszacharidot keményítőként tárolják például a burgonyában. A keményítő láthatóvá tehető a burgonyában, ha jódreagenssel szerpentin vonalat alkalmaztak, és ez a szín sötétbarnáról kékre változott.

b.) Fehérjék vagy tojásfehérje

A fehérjéket a. Ez összehasonlítható a monoszacharidok által képződő poliszacharidokkal. Minden aminosavnak van egy aminocsoportja (-NH2) és egy karboxilcsoportja (-COOH). Di- vagy polipeptidek képződhetnek kondenzációval (a víz eltávolításával). A fehérje nagyon hosszú polipeptidláncokból áll. A fehérjéket azonban általában több polipeptidlánc képezi, amelyeket viszont hidrogén- vagy kénhidak kötnek össze. Bár csak húsz aminosav létezik, lehetséges kombinációik szinte végtelenek. Tíz aminosavat a szervezet nem képes előállítani, ezért azokat étellel kell bevenni (ezért esszenciális aminosavaknak nevezik őket).

A hús és a tojásfehérje többnyire fehérjéből áll. Ez olyan aminosavakból áll, amelyek segítik a testet új fehérjék és polipeptidek létrehozásában.

c.) lipidek vagy zsírok

A legtöbb zsír szénhidrátokból és fehérjékből állítható elő. Néhány telítetlen zsírsavat a szervezet nem tud előállítani; ezeket az étellel együtt kell bevinni. Ezeket esszenciális zsírsavaknak nevezik. A zsírok megtalálhatók a szteroidokban, a sejtmembránban koleszterinként vagy a nemi hormonokban.

Az olajok és zsírok nagyon hosszú láncú zsírsavakból állnak, amelyek energiával látják el a testet, pl. B. hibernálás alatt.

d.) enzimek

A kép bal oldalán végzett kísérlet során egy darab nyers májat 3% -os hidrogén-peroxid-oldatba merítünk. A szövetben található enzimek feloldódnak a folyadékban, és reagálnak a szubsztráttal, a hidrogén-peroxiddal. Ezt a peroxidáz enzim osztja fel, és az oxigén gázbuborékokban szabadul fel. A víz az oldatban marad.

Az enzimatikus reakció mindkét irányban haladhat: szubsztrát termék vagy termék szubsztrátum között, ahol az irány a koncentrációtól függ. A reakció sebessége a szubsztrát koncentrációjától függ. Ebből következik, hogy ha a szubsztrát koncentrációja magas, a reakció sebessége magas.

Enzim + szubsztrát Enzim-szubsztrát komplex Enzim-termék komplex Enzim + termék molekula

Az enzim mindig nagyon specifikus egy bizonyos szubsztrátumra, és aktív területe van, amelyhez a szubsztrátmolekula dokkol. Egyes enzimek csak akkor működnek, ha kofaktor van jelen. Ezek a koenzimek egyszerű nyomelemek lehetnek, például cink, vas vagy réz fémionjai. De lehetnek összetett szerves molekulák is, például NAD (nikotinamid-adenin-dinukleotid), amelyet a szervezet a nikotinsav-származékból, a nikotinsav származékából nyer, és fontos szerepet játszik a sejtek légzésében.

e.) Vitaminok

Egy hiba a C vitamin kutyáknál és macskáknál a Möller-Barlowsche-t okozza, hasonlóan a kisgyermekekéhez - csontritkulással járó kollagénzavar és vérzési hajlam. A skorbut leggyakrabban felnőtteknél fordul elő. A C vitamin támogatja a védelmi rendszert és a nyálkahártyák egészségét. Hasonló a E-vitamin antioxidáns anyagként és gyökfogóként működik.

Ezen a ponton nem szabad megvitatni az egyes vitaminokat és azok működését a szervezetben, hanem csak azok nagy jelentőségét a szervezet anyagcsere folyamataiban.

Mivel ezekre az anyagokra csak kis mennyiségben van szükség, a vitaminok túlkínálata szintén súlyos betegségeket okozhat! Különösen a zsírban oldódó Az A-, D- és E-vitamin veszélyes, mivel a májban tárolódnak és májkárosodást okozhatnak. Az A hipervitaminózis (az A-vitamin túlzott mennyisége) mozgászavarokhoz, fájdalomhoz, ízületi problémákhoz, valamint csont- és idegrendszeri rendellenességekhez vezethet. A hipervitaminózis A fő oka macskákban és kutyákban a máj, a vitaminpaszták vagy a koncentrált vitaminkészítmények túlzott táplálása.

Ezért kérjük, mindig mérésekkel!
Kérdezze meg állatorvosát

Zárszó

Látja, kedves olvasók,
ez az egész kémia bennünk és körülöttünk.

A tápanyagok megőrzik a szervezet nagyszerű mechanizmusait. Ha azonban valami nincs egyensúlyban, ez a test saját folyamatainak meghibásodásához vezet, ami betegség kialakulásához vezet, ha a szervezet nem képes időben ellensúlyozni.

Remélem, hogy nem untuk ezeket a nagyon rövid és felszínes magyarázatokat, de segítettünk jobban megérteni az élőlény meglehetősen összetett mechanizmusait.