Vidéki káposztaleves recept - tökéletes a hideg évszakban
A vidéki káposztaleves mindig finom! Késő ősszel, amikor a kert már készül a téli szünetre, káposzta (lat. Brassica oleracea) az év utolsó betakarításai. Egyes fajták akár az első fagy után is megmaradhatnak.
Kiadós vidéki nőleves káposztával - erősíti és élénkíti
Most a fehér káposzta, a kelkáposzta és a hegyes káposzta ideális egy csodálatos káposztaleveshez vagy egy kiadós szénpörkölthez. Ebben a klasszikus vidéki nő stílusú receptben azonban fehér káposztát használunk. Mert keményebb és erősebb, mint finomabb rokonai. A leves azonban fantasztikusan ízlik a saját kelkáposztájával vagy hegyes káposztájával is.
Ránézésre:
Vidéki káposztaleves recept - ez bejön és így működik
Nehézségi szint: könnyű
Hozzávalók:
1 fehér káposzta
2 hagyma
500gr marha váll/darált hús
3 sárgarépa
½
2-3 zellerszár (igény szerint)
2 póréhagyma
10.
4-5 levél babérlevél
csipet só
1 teáskanál
1 teáskanál
Elkészítési idő: 90 perc.
Vidéki káposztaleves recept - a készítmény
- A marhahúst felkockázzuk, majd egy forró serpenyőben, kevés vajjal feltépjük
- Ezután durvára vágjuk a hagymát, hozzáadjuk a húshoz és enyhén megpirítjuk
- Ezután tisztítsa meg és kockára vágja a zellert. Add hozzá a húshoz a hagymával
- Hámozzuk meg a sárgarépát, és tegyük szeletekbe a fazékba is
- Ezután hagyja, hogy minden felszakadjon, hogy pirított aromákat kapjon
- Deglaze jó 2 liter meleg vízzel. Forraljuk. Ezután hagyja alacsony lángon főzni.
- Sózzuk, borsozzuk, borókát és babérlevelet is
- Ezután tisztítsa meg a póréhagymát, karikára vágva adjon hozzá
- Ezután hagyja 60 percig meredek lángon
- Húzza le a babérról
- Kész a finom, rusztikus káposztaleves
1. tipp: Vidéki káposztaleves recept - készíts belőle pörköltet
Egyszerűen kockára vágjon 4 burgonyát, és adja hozzá a póréhagymával együtt. Hagyja az egészet főzni egy órán át. Ez a káposztalevest pillanatok alatt erős szénpörköltvé alakítja. A sárgarépa, a fehérrépa és a zeller is jó egy vidéki pörköltben.
2. tipp: rusztikus káposztaleves - varázsolj elő egy vegán káposztalevest
Természetesen hagyja ki a húst, és a vaj helyett repceolajat használjon a zöldségek kiszúrására. Az erősebb íz érdekében az első lépésben kockára vágott, füstölt tofut piríthat a hús helyett. Ezt azonban újra el kell távolítani. Ezután megsütjük az összes többi hozzávalót, és csak a legvégén adjuk a tofut a kész leveshez. A tofu megsütésekor csak pörkölt aromákat ad az olaj. Nem főzöd állandóan, különben összeomlik.
3. tipp: rusztikus káposztaleves recept - egyszerűen finomítsa
Egy kanál tejföl, krém vagy joghurt finom tejfölös jegyzetet ad, és biztosítja a krémesebbé válást. Ha még finomabban ízlik, a leves egy részét pürésítheti, majd visszateheti a többi közé. Ettől szép és krémes a leves.
4. tipp: Vidéki káposztaleves - Könnyen tartósítható
A káposztaleves legfeljebb két napig hagyható zárt edényben, és többször is felmelegíthető. Ez még aromásabbá teszi a levest. A levesek hosszabb tárolás céljából is optimálisan fagyaszthatók, de poharakban is leforrázhatók.
A legjobb az utolsó: étel
A friss petrezselyem nemcsak csodálatosan illik a leveshez díszítésként. A szárított vagy fagyasztott petrezselyem ugyanezt teszi. A tök kenyér vajjal ízlik hozzá. De tönkölytekercs, töktekercs, fehér kenyér, krumplikenyér vagy chia kenyér is.
Az önellátó ország jó étvágyat kíván! Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, várjuk észrevételeit.