Vöröskáposzta termék és recept La Gazette du Val d Oise

A vörös káposztában magas az antioxidáns- és a C-vitamin-tartalom, de kevés a kalória. Általában nyersen fogyasztják, mert főzve kék színűvé válik.

oise

Furcsa, ez a piros zöldség, amely főzéskor általában elkékül ...
A C-vitamin és a folsav forrása, a vörös káposzta, hasonlóan a többi keresztes keresztúthoz, mind a rák megelőzésében, mind a legtöbb étrendben felhasználásra kerül, alacsony kalóriabevitelének köszönhetően (33–36 Kcal/100 g). Rostokban gazdag, de eléggé kielégítő.

Rákellenes ételek

A vörös káposzta az általa nyújtott antioxidánsok mennyiségéről is ismert. Számos tanulmány szerint ezek segítenek a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések, különösen a tüdő- és emésztőrendszeri, valamint az öregedéssel összefüggő egyéb betegségek leküzdésében.
A konyhában a vörös szín megőrzése érdekében ecettel vagy természetesen savas lével megszórhatja "mint a citromlevet" - vallja Sergio Pastoressa, az Auvers-sur-Oise-i Le Chemin des Peintres étterem séfje. „Egyszer megpróbáltam kék színben szolgálni. Baromfit tekertem káposztába, szép tányér lett belőle. De az éttermekben általában kerüljük a kék színt, ami nem igazán ösztönzi a fogyasztást "- összegzi.