Zöld spárga citrommártással egy csomagolásban

zöld

Ezúttal csomagolásban spárga a szokásos köretek helyett. Valójában a spárgát kellett volna tekernem a pakolásokban, de akkor alig látja, és a szósz mennyisége minimális lenne, hacsak nem kockáztattam meg egy kis "szerencsétlenséget", amikor felszeleteltem. Jobb, ha mindenki és az abrosz tiszta és száraz maradt.

A friss szósz nagyon jól passzol mind a spárgához, mind a meglehetősen száraz pakolásokhoz. Kisebb pakolásokkal és esetleg rövidített spárgával ez is jó kezdő lenne.

Természetesen kész csomagolást is vásárolhat, ha azt szeretné, hogy gyors legyen;.

A pakolásokhoz:

  • 100 g liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 50 ml víz (langyos)
  • 3 teáskanál olaj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • esetleg néhány petrezselyem köretnek

Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és kézzel gyúrja össze, hogy sima tészta legyen.

Ezután csomagolja a tésztát ételfóliába, és tegye a hűtőbe körülbelül 20 percre.

Ezután ossza el a tésztát 2 részre (méretétől és preferenciájától függően), kerek formába sodorja és egy bevont serpenyőben zsír nélkül süsse, amíg el nem buborékol. Azonnal fordítsa meg és fejezze be a sütést. Dolgozzon a lehető leggyorsabban, és szolgáljon, mielőtt megkeményednének. Fedje le kissé nedves és meleg konyharuhával, vagy ha több pakolás van, tegye több konyharuha közé.

A szószhoz:

  • 150 g kecske krémsajt
  • 1 bio citrom
  • Só és bors a malomból
  • némi szumacskát

Tegye a kecskesajtot egy tálba.

Reszeljük le a citromot, vágjuk ketté, és keverjük össze az egyik felének levét a héjjal és a krémsajttal. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel, adjunk hozzá még egy kis citromlevet, vagy egy csipet tejet vagy vizet, ha szükséges.

Spárga:

  • 500 g zöld spárga
  • 2 szelet citrom
  • 2 evőkanál vaj
  • só
  • 1 csipet cukor

Mossa meg a spárgát, húzza meg az alsó harmadot, vágja le a fás végdarabot.

Tegye a citromot és a vajat forrásban lévő sós vízbe.

Főzési idő 6-8 perc.

Rendezzen mindent tetszés szerint a tányérokra, készen.