Hüvelyesek a szelet helyett
Akár a globális táplálkozás, akár a bikini figura szempontjából, a hüvelyesek fontos tápanyagok szállítói. a ti Fehérjetartalom verhetetlen. Tartalmaznak sok rost, hosszú ideig jóllakjon, és hetente legalább egyszer meg kell enni.
Lencse, bab, borsó & Co
„A lencse, a bab, a borsó és a csicseriborsó a legfontosabb fehérjeforrás a világ népességének több mint egyötöde számára, és a mező húsának számítanak. Az egészségügyi és ökológiai előnyök olyan nagyok, hogy az ENSZ 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nevezte el ”- magyarázza Michaela Knieli, a„ die Umweltberatung ”táplálkozási szakértője. Az ökológiai rangsorban a hüvelyesek sokkal jobban teljesítenek, mint a hús, mivel a termelés során akár 86% -kal kevesebb CO2 szabadul fel. A talajművelés különösen jó hatással van a talaj termékenységére, mivel a hüvelyesek a levegőből megkötik a nitrogént, felhalmozzák azt a talajban és fellazítják a talajt a későbbi növények számára.
Fogyjon lencsével és babgal
„A gabonafélék kapcsán az hüvelyesek a hús teljes helyettesítői. Értékes összetevőik biztosítják a táplálkozást a szegény országokban, és különösen az egészséget elősegítő élelmiszerekké teszik őket az iparosodott országokban ”- mondja Michaela Knieli. Azok, akik gyakran esznek lencsét és babot, javítják a bélflórát, és jó úton járnak a kívánt súly elérésében. Ezenkívül megelőzhető a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák.
Tippek és trükkök
A hagyományos lencséket gyakran szennyezik a glifozát gyomirtó szerek, amelyek még mindig megtalálhatók a hámozott lencsékben. A gyomirtót gyakran közvetlenül betakarítás előtt használják, hogy a lencse növények elpusztuljanak, kiszáradjanak és könnyebben betakaríthatók legyenek. Az ökológiai gazdálkodásban ez nem megengedett, és nem használhatók szintetikus vegyi peszticidek - a szerves lencséket ártalmatlan nyomáskezeléssel szabadítják fel a kártevőktől.
A bélflóra növekszik feladataival - minél gyakrabban fogyasztják a hüvelyeseket, annál jobban alkalmazkodik a bél a rosthoz, és az ételek emészthetőbbé válnak. Ezenkívül a hosszú főzési idő és a rengeteg emésztőrendszeri fűszer, például a kömény, a sós és a menta könnyen emésztheti a babot és a lencsét. Csíraként a hüvelyeseket még az érzékeny emberek is könnyen megemészthetik, és nincsenek puffadásuk.