SZezonális zöldségfélék ÖNKOLÓGIA, ÖNÖKOLÓGIA SZÁMÁRA
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
A fehérrépa (Brassica rapa) az egyik keresztesvirágú zöldség, például káposzta, brokkoli, vízitorma ... rákellenes tulajdonságairól ismert zöldségcsalád.
A fehérrépa a Földközi-tenger medencéjében és Ázsiában őshonos növény, amelyet 4000–4500 évig fogyasztanak, függetlenül attól, hogy a gyökér, a levél vagy az olaj. A főzés során a fehérrépát levesek, gratinosok, mellékzöldségek előállítására használják ... Főleg gyökeréért fogyasztják, de levelei salátákat is díszíthetnek. Általánosságban elmondható, hogy a fehérrépa előnyös a rák és a gyulladás ellen, mint például a keresztesvirágú zöldségek. A répák a fehérrépához hasonló zöldségek, amelyek a fehérrépa és a káposzta keresztezéséből készülnek.
A fehérrépának összetétele miatt több egészségügyi előnye van.
Rákellenes tulajdonságok
Mint a keresztes keresztesek, a fehérrépa is tartalmaz antioxidánsokat és kénmolekulákat, amelyek közvetetten rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, a glükozinolátokat. A glükozinolátok felelősek a zöldségek, például a káposzta különleges ízéért. Inaktívnak tekintik őket, de lenyelve a szervezetben hidrolizálódnak olyan származékokká, amelyek védőhatással vannak az egészségre.
A glükozinolátok (például a glükorafanin) lebomlása egy enzim, a mirozináz hatására történik; a növényben térben elkülönül a glükozinolátoktól, de a növény feltörésekor az enzim kapcsolatba kerül velük, és más izotiocianátoknak nevezett vegyületeket (például szulfafafánt), nitrileket, tiocianátokat, epitionitrileket, karbinolokat és még más vegyületeket szabadít fel. kísérletileg rákellenes hatásai vannak.