Teljes tej vagy sovány tej, amely a legjobb egészségügyi adag
A fő különbség e két tej között az, hogy a zsírtalanított változat, amint a neve is mutatja, kevesebb zsírt tartalmaz. Így a sovány tej kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes tej.
Gondolkodott már azon, vajon a sovány tej egészségesebb-e vagy sem, mint a teljes tej? Mai cikkünkben bemutatjuk a legújabb tudományos tanulmányok következtetéseit ebben a témában.
Az egyik olyan intézkedés, amelyet azok az emberek hoztak, akik szeretnék javítani az étrendjüket a fogyás érdekében, a teljes tej helyettesítése a fölözött változatával. A döntés hátterében az áll, hogy a kalóriabevitel csökkentése súlycsökkenéshez vezet.
Sokan egyszerűen azért választják a sovány tejet, mert szeretik az ízét. Ezeknek az embereknek a véleménye szerint a teljes tej íze túl intenzív.
Bármi legyen is az oka, fontos tudni, hogy mennyire előnyösek azok az ételek, amelyeket napi étrendünkbe belefoglalunk. Meg kell tehát vizsgálnunk, hogy a sovány tej valóban a lehető legegészségesebb megoldás-e.
Sovány tej vs. teljes tej
A kétféle tej közötti fő különbség nyilvánvalóan az, a zsírtalanított zsírtartalma alacsonyabb. Ennek eredményeként alacsonyabb a kalóriatartalma.
A tejzsír kizárása az étrendből az A-, D- és E-vitamin kizárását is jelentheti., amelyek zsírban oldódnak. De a legtöbb tejfajt mindenféle vitaminnal és ásványi anyaggal dúsítják.
Ami táplálóbb - teljes tej vagy sovány tej?
Mint fent említettük, a két tejfajta közötti fő különbség a zsírtartalma, valamint a kalóriaértékre és ízre gyakorolt hatása.
Miután eltávolította a zsírt összetételéből, a sovány tej elveszíti az ételre jellemző zsírban oldódó vitaminokat. A zsírtalanító folyamat az A-vitamin és a D-vitamin (kalciferol), valamint az E-vitamin (tokoferol) kis hányadát okozza.
Sergio Casalmiglia, a barcelonai egyetem professzora szerint, Ezen vitaminok elvesztése csökkenti a szervezet kalciumfelvevő képességét. Az emésztőrendszer könnyebben képes felszívni ezt a tápanyagot tejzsír és vitaminok jelenlétében.
Jelenleg a feldolgozott sovány tej vitamin- és kalciumtartalma nem egészen más, mint a teljes tejé. Ez a termék A, D és E vitaminnal dúsított, de ez nem jelenti azt, hogy testünk ugyanolyan könnyen felszívja őket.
Bár nem feltétlenül szintetikusak, ezek a hozzáadott vitaminok nem tejzsírból származnak. Ebből adódóan, a teljes tej és a fölözött tej egyaránt megközelítőleg egyenlő a vitamin- és ásványianyag-tartalom szempontjából, de a másodikban kevesebb a kalória.
Mit mondanak a tanulmányok?
A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett 2017-es tanulmány erre utal a tej és a teljes sajt nem hízik. Ellenkezőleg, úgy tűnik, hogy ezek az ételek megakadályozhatják a súlygyarapodást.
Ugyanez a szabály vonatkozik a cukorbetegség kockázatára is. A tanulmány szerint azok az emberek, akik a sovány tejet választják, nem részesülnek ezekből az előnyökből.
Egy másik tanulmány is arra a következtetésre jutott a teljes tej megakadályozhatja a cukorbetegséget. A kutatók, akik elvégezték, 15 év alatt 3000 vérmintát elemeztek. Végül arra a következtetésre jutottak, hogy a teljes tejet fogyasztó személyek kockázata ebben a betegségben 46% -kal alacsonyabb, mint a kontroll csoporté.
Sőt, az Egyesült Államokban az orvosi dokumentumok metaanalízisében Mohammad Yakoob, a Harvard Egyetem kutatója, nem talált összefüggést a teljes tejfogyasztás és az elhízás vagy a cukorbetegség között. Éppen ellenkezőleg, kutatása szerint a teljes tej valójában védelmet nyújt e betegségekkel szemben.
Tanulmányok gyermekekről
Egy 2016-ban közzétett tanulmány 2700 2–6 éves gyermek étrendjét elemezte. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a tejet fogyasztó kicsik testtömeg-indexe alacsonyabb, mint azoknál, akik nem fogyasztják ezt az italt.
Dr. Dariush Mazaffarian kijelenti: „Véleményem szerint ezek az eredmények azt jelzik, hogy felül kell vizsgálnunk a sovány tejtermékek ajánlásának politikáját. A bizonyítékok azt mutatják azok az emberek, akik a teljes tejet beveszik étrendjükbe, jobb állapotban vannak, mint a sovány tejet fogyasztók."
Reméljük, hogy megtudott valami újat a sovány tej és a teljes tej táplálkozási tulajdonságairól!